梅の花（福岡県久留米市）は３１日、中華風カフェの新業態店「茶青花（ちゃせいか）」を大阪市の商業施設「阪急三番街」にオープンする。「湯葉入り生春巻き」「湯葉の海鮮しゅうまい」などのメニューで、健康志向の高い客の取り込みを図る。
　
　　同社は懐石料理の「梅の花」を全国に約７０店展開しており、客単価４０００円で４０〜６０代女性が多い。「茶青花」は１２００円程度に抑えて３０〜４０代女性をターゲットにする。目標売上高は９０００万円。順調なら福岡市の天神・博多エリアへの出店も検討する。
　
　　梅の花は「気軽に入れる店づくりで、客層を拡大したい」としている。【遠山和宏】