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「野菜は調理すると栄養素が失われそうだから、生で食べる」という女性は多いはず。確かに水溶性ビタミンであるビタミンCやビタミンB群は、食材をゆでたり煮たり水洗いしたりすると逃げてしまうのは有名な話だ。ところが、調理するほうが栄養の吸収率が高まるものもあるそう。
そこで今回は、カゴメが行った「野菜の摂取方法に関する調査」を参考に、調理をすると体内での吸収率がアップする野菜の栄養素をご紹介したい。
■9割が生野菜派!?
あなたは野菜を普段、どのように食べているだろうか？ 上述の調査では、「あなたの普段の野菜摂取方法として、当てはまるものをお答えください（複数回答）」との質問に、89.5％の回答者が「サラダ等、生野菜として食べる」と答えている。
「最も栄養が摂れる野菜の摂取方法として、最も当てはまると思うものをお答えください（単回答）」との質問に対しても、半数近く（46.6％）の回答者が、「サラダ等、生野菜として食べる」と回答している。多くの人が“生こそベスト”と考えているのだ。
もちろん、野菜や栄養の種類によってはそれで正解なものも多いのだが、女子栄養大学の三浦理代教授によると、「調理が一概に悪いというわけではなく、むしろメリットになるケースもある」らしい。というのも「生野菜は細胞壁がそのまま残っているので、ボリボリと食べて体内に入れても吸収率はそれほど高くはない」とか。
逆に生野菜を調理・粉砕すれば細胞壁が壊れるので、より栄養素を効率良く吸収できるそう。なんと「トマトの場合は生よりもジュースなどにしたほうがリコピンは3.8倍、β-カロテンは1.5倍吸収が良くなるという研究結果が出ています」とのこと。
リコピンやβ-カロテンは動脈硬化や、老化、がんを予防してくれる大切な栄養素だ。トマトなど赤い野菜に多く含まれているが、トマトは生野菜で食べる以上に、ジュースやトマトケチャップ、スープにして口に入れたほうが、健康や美容には効果大らしい。
■調理のメリットは、栄養素UPだけじゃない!?
また、野菜を調理するメリットは、栄養素のUPだけではないという。「野菜を調理するとかさが減って、結果的にたくさんの量を食べることができるので、栄養素もたくさんとれることになります」といったメリットも。
冒頭の意識調査でも、「あなたは一日5皿以上の野菜を摂取できていると思いますか（単回答）」との問いに、半数以下の34.9％しか「はい」と答えられていない。…
中国版ツイッター・微博（ウェイボー）で約１５万人のフォロワーを持つ中国のネットユーザーが１２日、日本人の離婚にかんする話をツイートしたところ、多くのユーザーが注目して議論を呼んだ。
３年半日本に滞在経験のあるこのユーザーは「日本では夫の仕事が不調で収入が低くなると、妻が離婚を切り出す。これは日本で比較的受け入れられている社会通念だ」と説明。そのうえで「中国ではこういった行為は一般市民に受け入れられるだろうか」と問いかけた。
このツイートに対してほかのユーザーからは「中国では、夫の仕事が良くなり収入が高くなると、夫が離婚を切り出す」、「中国の女性は結婚前に相手をしっかり選び、結婚後は自分の選択に忠誠を誓う」、「浮気とか家庭内暴力とかがないと、中国の女性は離婚を切り出さない」といった意見が寄せられた。また「国内の一部地域でこんなことが起きたら、妻が夫に殺される可能性がある」という過激なコメントもあった。
さらに、「人生は“株”と同じで浮き沈みがあるもの。まあ、他人の文化であり生活だからああだこうだ言う権利はないけど」、「日本は主婦が多くて、夫の収入が下がれば生活に直撃する。中国は共働きで、夫の仕事が不調でも妻や親がダメージを和らげるから家庭の崩壊には至らない。日本の男性は中国の男性より働いて家を養おうとし、中国の女性は日本の女性より離婚を恐れる」、「これって実は、男女不平等の表れでは」と分析するユーザーも見られた。
日本人の妻が全員そういう風に考えているわけではない、ということは言うまでもない。そして、収入低下以外にも性格的な問題などさまざまな要素が絡んで離婚を決意するということもあるだろう。価値観そして結婚観が多様化しつつある現代社会、自分に合った結婚相手を選ぶことがより重要になってきているようである。（編集担当：近間由保）（イメージ写真提供：１２３ＲＦ）
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モラルのない「韓国の女と男」 下品な振る舞いに「怒りと軽蔑」
環太平洋連携協定（ＴＰＰ）交渉の日米協議で、日本が牛肉の輸入関税率を現在の３８・５％から協定発効後すぐに２０％台に引き下げ、輸入が急増した場合に戻す緊急輸入制限（セーフガード）の関税率を現在の３８・５％から３０％前後にとどめる方向で調整していることが１３日、分かった。
セーフガードの条件をこの水準まで緩和しても国内畜産農家の経営をぎりぎり守れると判断したとみられる。米国が牛肉の市場開放を強く求めており、早期合意に向け譲歩する考えだ。
日本が米国に求めている自動車関連品の関税撤廃では意見が隔たっており、合意時期は見通せていない。
誰もが羨むような成功をしている人は、実は誰にも見えないところで陰ながら努力していることが多いのですが、その最たるものが、朝の時間を有効に使っていることです。
成功者は朝の時間に何をしているのでしょうか。
そこで今回は、海外の女性のライフスタイルを紹介するサイト『all womens talk』などの記事を参考に、“成功している人が朝している習慣5つ”を紹介します。
■1：早く起きる
やはり何と言っても、朝早く起きている人が多いようです。朝、まだみんなが寝ている間に、あるいはことわざ通り、朝食の前にサッと一仕事終えてしまうような人が多いようです。
この朝の時間は、人間の生理的にも効率よく集中できるようです。夜遅くまで起きているのではなく、その分、朝早く起きて時間を有効に使いましょう。
■2：エクササイズする
成功者は朝早く起きて、何をするか？ というとエクササイズをする、という人が圧倒的に多いようです。体を動かすことで、寝起きの体にエンジンをかけるのです。
そのおかげで、1日快適に過ごすことができたり、朝一の仕事からエンジン全開で取り組むことができるようになるのです。
■3：静かな時間をゆっくり楽しむ
早起きすると良い理由の一つが、朝の静かな時間をゆっくりと過ごすことができることです。子どもがいる場合、言わずもがな、一人でゆっくりと静かな時間を持つことができるタイミングは、なかなかないですよね。
自分に意識を集中できる、ゆっくりとした時間を過ごしましょう。
■4：その日の予定とゴールを設定する
朝早く起きたなら、その日にやるべきことと、その日のゴールを明確に設定しましょう。朝一のこの習慣こそが、成功者がもっとも大事にしていることです。
1日のゴールを明確にすることによって、その日にするべきことが見えてきます。
■5：読み物を終わらせる
朝早いうちに、その日のニュースを新聞やネットでチェックしたり、メールをチェックしたりして、読み物は朝早いうちに終わらせてしまいましょう。
朝のインプットを早い時間で終わらせてしまえば、残りの1日は非常に有効に使うことができるでしょう。
以上、 “成功している人が朝している習慣5つ”でしたがいかがでしたでしょうか。子どもがいたり、家族がいたり、毎日時間に追われたりすると、なかなか自由な時間が取れませんよね。
早起きして、自分の時間をしっかりと確保してしまいましょう。そうすれば、余裕を持って1日を過ごすことができるでしょう。…
１３日のニューヨーク外国為替市場の円相場は、午後５時現在、１ドル＝１２１円３８〜４８銭で、前日の午後５時に比べ１７銭の円安・ドル高になった。
ニューヨーク株式市場のダウ工業株３０種平均は前日の終値に比べ１４５ドル９１セント安の１万７７４９ドル３１セントで取引を終えた。
