「景気は良くなってきた」とはいわれていますが、まだまだランチにかける費用に余裕があるわけではないでしょう。

　浅野も参画している「脂肪と糖の研究室」調べでは、ランチに求めるものは、１位「低価格」（７１・３％）。２位「おいしさ」（５４・７％）を大きく引き離しています。

　また、「値上がりを実感している」という人は６割に及びました。増税や食品の値上げが、働く人のランチ事情を直撃しているのがよくわかります。

　そんな厳しいランチ事情では、オフィスでも「外食しない」人が増えているようです。弁当を持ってくるのでもなく、外食もしない。おにぎりなどの持ち帰り食で、いかに安く、おなかいっぱいにするかが問題です。

　そこで、栄養のバランスまで考えることができたら、その人のカラダマネジメントは、かなりのレベルの高さです。

　そこで、おすすめしたいのが『まろやか豆乳たっぷりスンドゥブ』（相模屋）。これは豆乳と豆腐が混ざったパックに味付けのタレが付いているもの。パッケージに入っている容器に豆乳と豆腐を入れて、電子レンジで３分３０秒ほど加熱。そして味付けのタレを混ぜるだけで、アツアツのスンドゥブ豆腐ができあがります。

　「スンドゥブ」とは韓国料理で、「純豆腐」と書きますが、日本のものに似た柔らかい豆腐のこと。この製品は、豆乳からクリームを作る技術を使っていて乳製品を使わずクリーミーな味わいを実現しています。温泉風湯豆腐、麻婆豆腐鍋などの姉妹品もあります。

　まず驚くのは、その価格。今回はコンビニで税込み２１３円でした。

　このスンドゥブが主婦の間でかなり人気になっています。野菜や卵をトッピングすれば、立派なおかずができあがるわけですから（卵のレンジ加熱は要注意です）、当然です。納豆を加えるなどの「ちょい足し」メニューが続々と開発されており、お財布にも優しい健康メニューを簡単に作ることができます。

　さらに注目したいのが１パック２３２キロカロリーというカロリーの低さ。卵を加えても、３００キロカロリーとすこし。おにぎりを加えても５００キロカロリーほどで、一食が収まります。ラーメン一杯を食べたら、軽く８００キロカロリーを超えてしまうわけですから、そのヘルシーさ、わかっていただけるでしょうか。

　豆腐は低脂肪で、高タンパク質の代表的な食材です。脂肪と糖を取りすぎがちな食事で、一食分をこうした「低カロリーで高タンパク」なものを中心に食べることは、とても大切です。

　お昼ご飯をコンビニで買う場合、安価で温かい「スンドゥブ」のようなメニューを一品加えてみてください。満足感がググッと上がりますよ。

　■浅野まみこ（あさの・まみこ）　１９７５年生まれ。管理栄養士。食と健康のコンサルティング会社「エビータ」代表取締役。１万８０００件以上の栄養相談の経験を元に「『コンビニ食・外食』で健康になる方法」（草思社）を著し、企業のコンサルティング、テレビ出演、講演活動を行う。