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老舗鳥料理専門店が鶏のひき肉で作る親子丼 ふわふわ感に太川陽介も感動!

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老舗鳥料理専門店が鶏のひき肉で作る親子丼 ふわふわ感に太川陽介も感動!

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 末げん

 2月19日放送の「L4YOU!」(テレビ東京系、毎週月~金曜午後4時)では「丼の名店が教える!極上の一杯のワザ」と題して、タレントの太川陽介さんが「末げん」(東京都港区)を訪れた。
 
  1909(明治42)年創業。鳥料理の専門店で出されるランチ限定の親子丼「かま定食」(1080円 税込み)が紹介された。「かま定食」は、鳥のひき肉を使用しているのが大きな特徴だ。このひき肉は、濃い味と歯応えのシャモに、脂身が多いアイガモと甘みがある地養鶏と味の異なる3種類を店独自にブレンドしている。
 
  運ばれてきた「かま定食」を見た太川さんは「随分具が深いですけど。ご飯が見えませんよ。具が厚いですね」とたっぷりの具材に驚いた様子。食べたあと「すごいふわふわ感がします。おいしいです。このひき肉が。どこを食べてもひき肉。つゆもすごく多いです」とコメントすると3代目店主は「全然(つゆを)かけてないんですけど。ちょうど上の卵から下に下がってくる汁です」と説明していた。
 
 ※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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