横浜でハンバーグと言えば老舗の『タマガワ』を忘れる訳には行きません。と、言う訳で今回は横浜洋食の代表格『タマガワ』を紹介してみましょう。アットホームな雰囲気で美味しい食事が楽しめるので、横浜でも人気のある名店です。

　「世代交代」が進む横浜の洋食屋さん
　

　横浜の洋食屋さんは、すでに３代目に世代交代している店も少なくありません。今回紹介する『タマガワ』も、今は３代目が厨房を任されています。

　料理と言うのは難しいもので、同じ材料を使っても料理人が変われば、同じ味にはなりません。食材の切り方や炒め方、煮込む時の火加減ひとつで味が変わります。

　なので、簡単に洋食屋さんの３代目と言っても、その店の味を引き継ぐのは大変だと思います。どれだけ教えられてもセンスが無い料理人では、辿り着けない領域があるのです。

　時に先代の味と露骨に比較されるので、例え美味しい料理が出来たとしても、それが先代の味と違えば批判の対象にすらなる厳しい世界です。

　この「代替わり」で店の味が変わってしまう事も少なくありませんが、昔からの常連客の多い『タマガワ』は、今でも昔と変わらぬ味を提供していると思われます。
　
　良くも悪くも、お客さんは正直なので、味が落ちると途端に離れてしまいますからね。

　『タマガワ』は店の味も雰囲気も、どこか懐かしい感じがします。いわゆる「ハイカラな洋食屋さん」のイメージで、内装や食器類まで洋食が流行った古き良き時代、そのままを引き継いでいる感じです。

　
　日替わりランチが一番お得！
　

　やはりランチタイムのメニューがお得です。『日本ナポリタン学会』に認定された正統派の『ナポリタン』も定番ですし、他にも『オムライス』や『海老フライ定食』なども評価が高い店なので迷ってしまいますね。
　
　迂闊にも筆者はストレートに『ハンバーグランチ』（７００円）をオーダーしてしまいましたが、メニューを良く見たら

　『日替わりランチ』　ハンバーグ、コロッケ、ウインナーフライ

　で７３０円の方が圧倒的にお得な感じです。店の入り口にいる「熊」のインフォメーションは良く見た方が良いでしょう。
　
　今回は『ライス』は普通盛りですが、サービスで大盛りにも出来るので、お腹の具合に合わせて選ぶ事が出来ます。

　
　デミグラスソースが絶品のハンバーグ
　

　そして『タマガワ』のメニューから筆者が選んだのは『ハンバーグランチ』です。無論、ハンバーグが好きなのも理由のひとつですが、この『タマガワ』のデミグラスソースは美味しいらしいので、試さない訳には行かないでしょう。…