イタリア料理などでよく使われるルッコラ。ピザやサラダにさりげなく添えられるハーブですが、実は脇役にしておくにはもったいないほど、すごいパワーをもっていることをご存知でしょうか。

ビタミン、鉄、カルシウムがたっぷり

　ルッコラというと、料理をオシャレに見せたり、香りを楽しんだりするものだと思っていましたが、実は高い栄養価のある食べものだそう。

　ルッコラは栄養価が高い緑黄色野菜でもあり、β-カロテンをはじめビタミンEやビタミンKを豊富に含んでいます。特にビタミンCが非常に豊富で、ほうれん草の約2倍も含まれています。（中略）さらに、鉄は豊栄養野菜で知られるモロヘイヤと同等に含んでいます。カルシウム含有量は、ピーマンの約15倍もあります。

　（「わかさの秘密　きっと見つかる！あなたにピッタリのわかさの秘密」より引用）

　また、ルッコラには以下のような効果も期待できるそうです。

　・胃の健康を保つ効果

　大根や、からしなどにも含まれているルッコラの辛味成分、アリルイソチオシアネートには、胃液の分泌を促し、腸の働きを整える効果があります。消化不良や健胃に良いとされています。

　・デトックス効果

　ルッコラには解毒効果があるグルコシノレートが含まれています。肝機能を補助することで、有害物質の解毒作用を高めます。

　・美肌効果

　アリルイソチオシアネートの強い抗酸化力作用により、肌の老化を防ぐことができ、ビタミンCを豊富に含んでいるこから美容効果が期待できます。

　（「わかさの秘密　きっと見つかる！あなたにピッタリのわかさの秘密」より引用）

　嬉しい効果ばかりで、もはや女性に必須のパワーフードと言っても過言はなさそう。日常的に取り入れたい野菜です。

辛みが苦手な人におすすめのレシピ

　また、サラダだと苦味や辛みが気になるという人には、グリーンスムージーがおすすめです。甘味のある果物やヨーグルトとミックスすると、ぐっと飲みやすくなるでしょう。

　ルッコラとリンゴのスムージー

　＜材料（2人分）＞

　ルッコラ　80g

　リンゴ　2分の1個（90g）

　ヨーグルト　200g

　オレンジジュース（しぼりたて）　200ml

　クラッシュアイス　100g

　アガベシロップ　大さじ2

　塩　ひとつまみ

　なたね油　大さじ1

　＜作り方＞

　ルッコラは洗ってよく乾かし、リンゴも洗ってたねやヘタの部分を取り除く。ざく切りにしたリンゴとルッコラ、ヨーグルト、オレンジジュース、クラッシュアイスをミキサーに入れる。…