社会そのほか速
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■外食業界、戦国時代。吉野家・ココイチにみる成功するための経営戦略
外食産業の勝ち負けがはっきりしてきた。報道の通り、安売り路線であるマクドナルドHD <2702> が赤字転落する一方、カレーチェーン「ココイチ」を経営する壱番屋<7630>、吉野家HD <9681> は増収となった。明暗が分かれる外食業界の成功要因は何だろうか?各社の業績と戦略から成功の鍵を探っていく。
■1.安売り系は客数減による売上高減へ
まず、外食産業の基本指標である客数と客単価を見ることで、安売り系の外食チェーンがどんな状況に置かれているのかを見て行きたい。
安売り系のチェーンは消費税が増税された2014年4月以降、客数減の悪循環にはまるり業績が転落している。例えば、マクドナルドHDの客数は、2013年4月~2015年2月の23ヶ月連続で前年同月比マイナスとなった。
特に、中国産鶏肉の品質問題が発覚した2014年8月以降は2015年2月まで7ヶ月連続で2桁の前年同月比マイナスとなった。
客単価で見れば、2014年6月まで前年同月比増をキープし、中国産鶏肉の品質問題発覚後の2014年11月も前年同月比―0.4%とほぼ横ばいをキープしているので、マクドナルドHDの業績悪化の主因は客数の減少である。
また、ゼンショーHDの客数も、2014年4月以降は5月と7月を除いて前年同月比マイナスであり、特に9月以降で見ると前年比91.7%と1割近いマイナスとなっている。ゼンショーHDの客単価は前年同月比増をキープしているが、客数の落ち込みが主因で、2015年3月期の売上高は前年比94.5%にとどまっている。
このように、安売り系の外食チェーンにおいては、客単価はそれほど減少していないにもかかわらず、客数の減少により売上高が減少している。客数減少の要因としては、マクドナルドHDは中国産鶏肉の品質問題がうまくいかず、深夜営業を取りやめたことである。オペレーションの品質維持が客数維持のためには重要だとといえる。
■2.客数増が好調な業績を牽引
壱番屋及び吉野家HDの客数と客単価の推移は、マクドナルドHDとは対照的だ。
壱番屋の客数は平成25年10月以降、17箇月連続で前年同月比増となっており、客単価も平成25年12月以降、15ヶ月連続で前年同月比増となっている。
ただし、今期の客数の前年同月比比率は105.0%であるのに対し、客単価は101.3%であり、壱番屋の好調な業績を牽引しているのは客数増である。…
東日本大震災後に高まった生活者の節電意識が、4年を経過して薄まりつつあると7割以上の人が問題視していることが、みずほ情報総研が22日までにまとめた意識調査で明らかになった。生活者の節電行動が震災前の水準まで戻る可能性があるとして、新たな節電への取り組みを検討するよう提言している。
これは、みずほ情報総研が昨年10月、インターネットを通じて、東京電力管内に住む20歳以上の男女1000人を対象に行ったアンケート結果をとりまとめたもの。
調査によると、東日本大震災から数年たち、世間の節電意識が低下しているかどうかを尋ねたところ、77％が「非常にそう思う」「そう思う」と回答。
一方、震災後の2011年6月に行った調査では、「電力不足は深刻な状況だ」と考える人は91％いたが、この割合は年々少なくなり、今回は69％まで減少した。
また、夏場のエアコンや、使わない照明は消すなどの節電行動は比較的高い水準を維持しているものの、冷蔵庫の温度設定やモノを詰めすぎないようにするとか、テレビをつけっぱなしにしないなどについては震災前の水準にまで落ち込んでいることが浮き彫りになった。
みずほ情報総研では「調査の結果、自宅の電気代を認識しているかいないかで節電行動に10～25％程度の違いが見られた。“電力のための節電”という動機付けが弱くなっているのではないか？今後は”生活者自身の暮らし方や価値観”に沿った形で節電を促す必要がある」と考察している。
バルセロナのFWルイス・スアレスは21日、クラブのインタビューに応じた。現状には満足感を示すも、シーズンの序盤はチームへの貢献度に悩んでいたことを明かした。
「今はチームの役に立っていると感じているから満足している。一時期はゴールを決めていなかっただけでなく、チームの役に立てていなかったと感じていた。心配だったが、ゴールはその内決まるだろうと確信していた」
今季バルサに加入したスアレスは、チームメイトに関して「皆がチームの為を思って頑張り、自分のことは考えていない」と称えた。
なお最前線で組むメッシとネイマールとのプレーについては「彼等の様なタレントの持ち主と理解し合うのは難しくは無い」と、両者を絶賛した。
シーズン序盤、スタメンが定まらずローテーションを繰り返していたことによってルイス・エンリケ監督は批判されていたが「ローテーションはフレッシュな状態でいるために役立つ」と、同監督の判断を尊重した。
FA（イングランドサッカー協会）は21日、ユーロ2016予選と国際親善試合に臨む代表メンバーの変更を発表した。
サウサンプトン所属のGKフレイザー・フォースターと、マンチェスター・U所属のDFルーク・ショーが負傷のため、代表チームから離脱することが決まった。フォースターは、21日に行われたプレミアリーグ第30節のバーンリー戦で開始14分で負傷交代していた。
そして、フォースターとショーの代わりに3名を追加招集したと発表。QPR（クイーンズ・パーク・レンジャーズ）所属のGKロバート・グリーンと、トッテナム所属のDFダニー・ローズに加えて、U－21イングランド代表からストーク所属のGKジャック・バトランドを昇格させている。
イングランド代表は、27日にユーロ2016予選のリトアニア代表戦をウェンブリー・スタジアムで戦い、31日にトリノのユヴェントス・スタジアムでイタリア代表と国際親善試合を行う。
本田に厳しいブーイング
ミランは21日、残留を争う18位カリアリとホームで対戦し、3-1で勝利を収めた。ミランにとっては4試合ぶりの白星となり、暫定ながら順位も7位に上げた。しかし、サン・シーロのファンは本田圭佑に対して厳しいブーイングを浴びせたのである。
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後半25分、交代準備の整ったチェルチがセンターラインの脇に立った時、サン・シーロの観客は湧いた。そして第四審判が示したボードは、“10アウト、22イン”。約3万人（ゴール裏のサポーターは応援をボイコットしていたため見た目よりは多い）の観客は、本田圭祐に痛烈なブーイングを浴びせた。
いや、もっと言えば試合中からだった。シュートやクロスをミスしたり、FKを壁に当てたり、ボールをロストしたりなどの目立ったミスもあったから、それを考えれば仕方のないものだろう。ただこの日は、他のプレイにも及んでいた。味方の上がる時間を稼ぐためにタメを作ってキープをしようものならブーイング、出し手のミスパスでも取れなければブーイング。
それは辛口の地元記者たちも、解釈に戸惑うものだった。試合後のプレスルームではこんな雑談が起こっていた。「落胆するようなパフォーマンスじゃなかっただろう。本田に対してなんなんだ、あれは」、「確かに今日の彼はミスをしてた。でもそこまで悪かったとは思えないわ」、「絶対あれでモチベーションを落としたよな。プレイに出てた」
「今日ばかりはブーイングした奴らが愚かだよ」。レプッブリカ紙のステファノ・スカッキ記者はこう語った。断っておくが、選手を批判すべき時には厳しく批判することのできる冷静な記者だ。
「あの前線のメンツの中ではただ一人、ボールをキープする術を知っている選手だ。今日だって正確にボールをつないで全体のキープを助けていたじゃないか。確かにゴール前ではミスもあったから、良いパフォーマンスだったとはもちろん言えない。ただ、あれはない」
他の選手にもブーイングが
しかしながら、ファンはそのボールキープという行為に対して怒っている。「それが意味不明なんだ」とスカッキ記者は言う。
「だいたいミランが後半になっていつも逆転を喰らうのは、チームとしてボールポゼッションが出来ないからなんだ。フィオレンティーナ戦がもろにそうだったじゃないか。本田は少なくともそのクオリティをチームにもたらすことが出来る選手で、そういう意味では今日も自分の役割は果たしていたのではないかと思う」
もっとも記者の中には、この日の本田に対して厳しい目を向けるものも多くいたことは併記しておく。…
