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　驚きの「砂糖新指針」。摂取量は総カロリーの5％未満が望ましい世界保健機関（WHO）が発表した、砂糖の摂取量に関する新しいガイドラインが話題になっています。WHOでは、これまで成人の砂糖摂取量を、1日に摂取する総カロリー量の10％未満が望ましいと定めていました。しかし、今回のガイドラインでは、生活習慣病の予防に望ましい水準として、従来の約半分にあたる5％未満という数字を出してきました。

　この5％という数字を砂糖に換算すると、どれくらいなのでしょうか？平均的な成人の場合、砂糖の量でいうと約25ｇです。25ｇという数字だけを見ると、多いのか少ないのかわかりにくいと思いますが、炭酸飲料（350ml）を1本飲んでしまったらオーバーするぐらいの量です。

　私たち日本人は、和食を作るときに砂糖をたくさん使うため、これを毎日のように守るのは厳しいと思います。

砂糖を摂り過ぎてしまったときは筋トレのような無酸素運動を

　現代の食習慣を考えると、砂糖の摂取量を極端に減らすことは難しいでしょう。デザートなどは特別な日にしか食べないようにしなくてはなりませんし、市販の飲料はほとんど飲めなくなります。それは現実的に厳しいので、摂取量を減らすことばかり考えないで摂取した砂糖を消費することを考えるべきでしょう。

　体内での砂糖・糖分の消費を増やすためには、砂糖から摂取された体内のエネルギー消費を増やすしかありません。そのためには、効果的な運動法を知ることが大切です。運動には二つの種類があります。ひとつは、脂質を主なエネルギー源にしている「赤い筋肉（遅筋線維・赤筋）」を使う運動です。代表的なものとして、ウォーキングなどのゆっくりとした運動が挙げられます。

　もうひとつは、ブドウ糖が原料となり体内に蓄えられているグリコーゲンをエネルギー源にして行なう「白い筋肉（速筋繊維・白筋）」を使う運動です。これは無酸素運動といわれるもので、短距離走や筋トレ、スクワットなどに代表されるものです。

　体を健康的に鍛えるには、この二つの筋肉を鍛えると良いですが、砂糖を摂り過ぎてしまったときなどは、筋トレのような「白い筋肉」を使う運動をしてみても良いでしょう。

過剰な糖分摂取の規制は、現代人の運動不足に対する警鐘

　現代人の砂糖の摂り過ぎは、裏を返せば、体を動かしていない証拠でもあります。きちんと運動をしている人は、炭水化物や糖類をしっかりと摂らないと体が持ちません。WHOの過剰とも思える糖分摂取の規制は、運動不足となった現代人への警鐘ではないかと思います。

　人間は「動物」です。しっかりと体を動かして、ある程度、甘い物が食べられるような毎日を過ごしたいものです。

　（早川 弘太／健康コンサルタント）

　イタリアのクラシックレース、2015年ミラノ～サンレモに向けて、ドイツのジャイアント・アルペシンはジョン・デゲンコルブを中心とする布陣を組んだ。 3月22日開催のミラノ～サンレモは、モニュメントと呼ばれる5大クラシックの中で一番最初に開催されるビッグレース。今年のコースは従来のものに戻され、終盤のチプレッサ、ポッジオの2つの小さな上りが勝負どころとなる。 ドイツ人のデゲンコルブは、今季はドバイ・ツアーでステージ優勝を獲得。2014年はヘント～ウェベルヘム優勝、ブエルタ・ア・エスパーニャのポイント賞などの成績を残し、スプリンター、クラシックハンターとして活躍している。 コーチのマルク・レーフは「この最初のモニュメントへの準備でクラッシュや病気などいくつか不運はあったが、我々は目標を狙える強力なラインナップで向かう。ジョンとともに、好結果をつかむんだ」と抱負を語っている。 アシスト陣には、最終リードアウトのコーン・デコルトやオランダ・タイムトライアル王者のトム・ドゥムランが名を連ねる。 また初出場となるアメリカ人のチャド・ハガについて、レーフは「チャドは始めてモニュメントに出場するし、チームのために全力を尽くそうと気合が入っている。チームのパフォーマンスがよければ、このレースにインパクトを与えられるはずだ」と期待を寄せている。 ●2015年ミラノ～サンレモ　ジャイアント・アルペシン出場メンバー ニキアス・アルント（ドイツ） ロイ・クルフェルス（オランダ） ジョン・デゲンコルブ（ドイツ） トム・ドゥムラン（オランダ） チャド・ハガ（アメリカ） コーン・デコルト（オランダ） アルベルト・ティマー（オランダ） ジコ・ウェイテンス（ベルギー）

　テレビアニメ『食戟のソーマ』の放送日時が決定した。4月3日より、MBS、TBSほか「アニメイズム」枠にて放送がスタートする。さらに追加キャストやラジオ・映像番組の配信など、最新情報も明らかになった。
　
　『食戟のソーマ』は4月3日よりMBS、TBS、CBCにて放送スタート。4月4日からBS-TBS、4月10日からはアニマックスでのオンエアも予定している。
　追加キャストには、倉瀬真由美役に加隈亜衣さん、川島麗役に日高里菜さん、薙切仙左衛門役に銀河万丈さん、幸平城一郎役に小山力也さんが起用された。主人公・幸平創真役の松岡禎丞さんや、ヒロイン・薙切えりな役の種田梨沙さんをはじめ、メインキャスト陣との掛け合いにも期待したい。
　
　そして本作のラジオと動画番組のダブル展開も決定。4月3日よりWEBラジオ「食戟のソーマ～種田高橋料理學園～」、4月17日より映像番組「食戟のソーマ ～お食事処まつおか～」が、インターネットラジオステーション＜音泉＞にて配信される。
　「食戟のソーマ～種田高橋料理學園～」は、えりな役の種田さんと田所恵役の高橋未奈美さんがパーソナリティを務め、ゲストと共に食をテーマにしたトークを繰り広げていく。アフレコ時の裏話など制作秘話も楽しむことができそうだ。
　「食戟のソーマ ～お食事処まつおか～」は、料理上手として知られる松岡さんがパーソナリティを担当。その腕前を実際に披露する料理企画は、ファン必見に内容になるだろう。
　
　『食戟のソーマ』は「週刊少年ジャンプ」（集英社）にて連載中の料理バトルマンガが原作。日本屈指の料理学校「遠月茶寮料理學園」の編入試験を受けることになった主人公・幸平創真が、料理人として腕を磨いていく物語である。
　[高橋克則]
　
　『食戟のソーマ』
　4月3日（金）よりMBS、TBS、CBC、「アニメイズム」枠にて放送開始
　http://shokugekinosoma.com/
　
　ラジオ・映像番組 紹介ページ
　http://www.onsen.ag/blog/?p=39379

　　先日、マイクロソフトの共同創業者で資産家のポール・アレン氏が、大日本帝国海軍の大和型戦艦の二番艦『武蔵』を発見したと報じられた。『武蔵』は、1942年に第二次世界大戦時に当時世界最大として建造されたが、1944年10月、フィリピン・シブヤン海にてアメリカ軍の攻撃を受け撃沈。その後、船影さえも発見できていなかった。アレン氏が発見した『武蔵』らしき戦艦は水深約1000メートル地点に眠っており、今後日本の専門家らも協力して確認作業が行われていくという。
　
　　ポール・アレン氏は、今回の捜索の目的は歴史的軍事技術の保存ということだ。これまでも、世界では幾度も沈没した船が発見されている。またその内部には当時の歴史を知る上で非常に価値があるものや、金銀財宝などが眠っていることもしばしばある。今回は、これまで発見された沈没船にまつわる逸話を5つ選んで紹介していくことにしよう。
　
　【その他の画像は、コチラ→http://tocana.jp/2015/03/post_6002.html】
　
　【1】セントラルアメリカ号
　
　　沈没船から金銀財宝を発見し、一気に億万長者へ。まるで夢物語のような話だが、それが実際に起きたことがある。
　
　　その夢を実現させた沈没船がセントラルアメリカ号だ。セントラルアメリカ号は、1850年代にアメリカと中米の間を行き来していた蒸気船だった。だが、1857年9月、ノースキャロライナ州周辺にて大きなハリケーンに見舞われ、約600人の乗員と共に海の底へと消えていった。
　　
　　このセントラルアメリカ号には、カルフォルニア州で発掘された約10トンもの黄金が載せられていた。そのため、この船の沈没はアメリカ経済へ大きな損失を生み出し、歴史上初めての世界的大恐慌、1857年恐慌をも引き起こす要因となったという。
　
　　そして、多大な財宝を載せたまま海中に沈んでいたセントラルアメリカ号が捜索により発見されたのは、1988年のことだ。コロンバス＝アメリカ・ディスカバリーグループ・オブ・オハイオという発掘グループがベイズ主義理論に基づいた統計学と、遠隔操作技術を使って場所を特定したのである。
　
　　だが、金銀財宝を手に入れて万々歳とおとぎ話のようにことは進まず、まず保険会社39社が沈没当時の損失を補償した分をもらう権利があるはずだと捜索グループを相手取って訴訟を起こした。この裁判では発見物の92％は発見主である捜索グループに所有権があるという結果になった。…

　　日清食品が3月18日の今日、新製品「カップヌードルライトプラス」を発表した。食べ応えを保持しつつ、1個198キロカロリーに抑えたヘルシーなカップヌードルを提案。23日に「ラタトゥイユ」「バーニャカウダ」の2種を発売する。

　
　
　カップヌードルライトプラス発売の拡大画像を見る
　
　

　　脂質をライトにしながら食物繊維と野菜をプラスした「カップヌードルライトプラス」は、「ヘルシーな食事はしたいけど、我慢もしたくない」という女性をターゲットに開発。従来のカップヌードルが高カロリーであることから女性の間でカップヌードルが浸透していないことを踏まえ、スープまで飲み干しても198キロカロリーという低カロリーを実現した。レタス約2個分の食物繊維を練り込んだ麺は、すする姿や見た目を考慮して「カップヌードル」の半分程度にしたショートヌードルを採用。脂質だけではなく、糖質や塩分にも配慮した。ビタミンカラーで彩ったパッケージには野菜のポップなイラストをあしらい、女性が好むデザインを意識したという。

　　フレーバーは、女子会で人気の高いメニューだという「ラタトゥイユ」「バーニャカウダ」に決定。通常のメニューでは見られない”珍味”のフレーバーで、発売前からネット上で話題を集めている。「カップヌードルライトプラス ラタトゥイユ」は野菜の旨味が溶け込んだトマトスープをベースにキャベツやフライドオニオン、揚げなす、ズッキーニ、赤パプリカを具材に取り入れ、「カップヌードルライトプラス バーニャカウダ」はアンチョビやガーリックの風味とともにミルキーな味わいとともに、具材にはキャベツやカボチャ、タマネギ、レンコン、赤パプリカ、インゲンをラインナップする。

　　発表会には、CMで農夫役を務めた斎藤工がゲストとして出席。CMでも着用した野菜のデザインが施された「ベジヘッド」姿で登場し、「野菜感が残る野菜を感じながら食事ができる。女性向けではあるが、バーニャカウダは男性も楽しめるのでは」と商品をアピールした。日清食品取締役マーケティング部長のズナイデン房子は「女性メンバーでチームを構成しているので、これからも女子の感覚を活かした製品開発を行っていけたら」とコメントしている。