社会そのほか速
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■営業で多忙のなか日米シンポを準備
1993年6月、キッコーマンは財団法人流通経済研究所と共催で、米五大湖の一つミシガン湖の西にあるウィスコンシン州フォンタナのホテルで「21世紀へ向けて、食品流通はどう変わるか」をテーマに、2日間の日米シンポジウムを開いた。同州に生産拠点を設立して20年の記念行事で、日本側での準備を切り盛りした。
シンポジウムには、日本の代表的なスーパーのトップが3人、パネリストとして参加する。テーマ選びや参加交渉、進行役の財団法人理事長との打ち合わせ、料理研究家らへの講演依頼、流通業界や食品業界への参加募集など、準備は多岐にわたった。当時は営業企画部の営業企画課にいて、41歳。入社以来経験してきた設備投資や営業、商品企画とは、全く別の世界での仕事だった。
「これも天命」とでも言うべき状況で、「やるべきことを、きちんとやるだけ」と覚悟。周囲を頼らず、ほぼ1人でこなす。シンポジウムの冒頭に、「日本のしょうゆ事情」と題した30分間の映画も上映した。日本から中堅スーパーや大手食品問屋の経営者らがきてくれて、日米各100人規模の人々で、盛り上がる。
スーパーにすれば、醤油の比重は大きくはない。ただ、日本の小売業がまだ米国の事例を参考にしていた時代で、パネル討議や米経営者の講演の内容に関心があったのだろう。でも、それだけで、日本からウィスコンシン州まできてくれるだろうか。おそらく、日本の食文化を代表する醤油の生産拠点を、早々と米国に設けた企業姿勢を、評価してくれていたのではないか。そう思い、感謝した。
記念行事は5年ごとに行われ、一昨年もフォンタナであった。その時期が近づくたびに、役割の巡り合わせの不思議さを感じる。
国際化は、オランダに醤油を輸出した江戸時代にまで遡る。千葉県の野田と流山で醤油や味醂を生産してきた一族の八家が、それぞれ個人経営だった明治の初めに、万国博覧会に出品した。大正時代の1917年、八家で野田醤油株式会社を設立し、戦後の57年には米サンフランシスコに販売会社をつくった。食の世界では、かなり早い海外展開と言える。
ウィスコンシン州の生産拠点設立で、米国での普及に弾みがついた。スーパーの店頭で実演販売を展開し、醤油が合うレシピを提案する。すると、ステーキにも使うなど、米国で醤油の新しい使い方が次々に誕生する。販売量は2けた成長が続き、いまや醤油は、ほとんどの家庭にある「米国スタンダード」の調味料となった。…2007年、常務・経営企画室長だったとき、自社を長期に展望する「グローバルビジョン2020」を策定した。国内は人口減が進むので、より収益性の高い分野を増やす。規模の成長は、海外で実現する。その到達点として、ビジョンの冒頭に「キッコーマン醤油を、世界の60億人が家庭で使うグローバルスタンダードの調味料に」と描き、翌年に発表した。
その4月、2つの国際事業本部の本部長となり、自ら海外展開の責務を負う。持ち株会社制へ移行し、醤油など大黒柱の事業を担うキッコーマン食品が誕生、その社長に就任するまでの3年2カ月、年間に100日以上も海外を飛び回った。ウィスコンシン州に始まる想定外の日々が繰り返されたのは、やはり「天命」なのだろう。
「天之所以與我者、豈偶然哉」（天の我に與えし所以は、豈偶然ならんや）――天が自分にこの使命を与えたのは単なる偶然か、いや決してそうではないとの意味で、中国・宋の時代に模範文章を集めた『文章軌範』にある言葉だ。当然、やるべきことをやるように、と説く。「天命」のような巡り合わせを正面から受け止め、自然体で責務を果たしていく堀切流は、この教えに重なる。
■体が資本の人々に高級ワインが人気
1951年9月、流山で生まれる。父は野田醤油に勤め、兄弟姉妹が一人ずつ。小学校2年から大学まで慶応義塾。中学1年のときに兄が亡くなり、自然、長男のような立場になるが、厳しく躾けられた兄とは違うだけに、父も「いまさら後継ぎは無理だろう」と思ったらしい。だが、その父も大学2年のときに亡くなり、「自分が母やきょうだいを守らなくてはいけない」との思いを強く持つ。
74年4月に入社。一族の八家には代々、それぞれの家系から1人しか入社させない、との合意がある。母に望まれて、自然な気持ちで入社した。野田の工場で3カ月の研修があり、醤油の生産工程の実習も受けた。
最初の配属先は社長室。設備投資や原料購入など製造に関する予算を3年担当し、全社の生産現場の流れを学ぶ。次に大阪支店へ異動し、営業管理を1年、さらに営業現場を3年経験した。担当地域は、大阪市の西部から西南部へかけての7つの区。当時の醤油の主たる販路は街の酒屋さん。売り上げ目標が達成できず、営業車にタイヤが沈むほど商品を積み、1人で店を回ったこともある。
担当地域に「日雇いの人が集まっていて、近づきにくい」とされた西成区があった。周囲は心配したが、回ると、下町らしい情があり、温かい。…商売のコツも教えてくれ、思い出深い地となった。
面白かったのは、西成では高額ワインがよく出たことだ。2500円という当時では高めの国産ワインが、食堂で売れた。人が集まる立ち飲み屋では、一升瓶の焼酎がコップ1杯で50円から100円。何で高級ワインが売れるのか、問屋に聞くと、食堂の壁をみろと言う。そこには「健康にワイン」と書いてあった。日雇いで働く人々は、体が資本で、医者から酒を控えるように言われていた。でも「ワインなら、健康にいい。薬だ」と飲んだ。「収入が少ない人は、安い酒を飲む」という既成概念が、一変する。
東京支店へ戻り、今度は問屋を担当した後、千葉営業所へいき、野田や流山というお膝元を受け持った。堀切という姓で、創業一族だとわかってしまう取引先が少なくない。やりやすい面もあるが、やりにくい点もあった。36歳のときに本社へ戻ったが、それまで10年ほど営業現場が続き、生産現場と双方に基盤ができた。
本社では、酒類事業本部で過ごす。ワインの新商品などの企画を皮切りに、堀切家と縁の深い味醂も扱った。焼酎ブームが広まり、「トライアングル」という名の黒い瓶入りの甲種焼酎が大ヒットした。販売促進の仕事にも携わり、多忙を極め、「営業ひと筋で歩むのか」と思い始めていたときに飛び込んできたのが、冒頭の日米シンポジウムの準備役だった。
2013年6月、持ち株会社キッコーマンの社長CEOに就任。創業一族からは久しぶりのトップだ。すぐ、社内に「一人一人が自己完結するのではなく、周囲に影響を及ぼす議論を通じて、社員同士が化学反応を起こしてほしい」と呼びかけた。
天命に身を委ね、仕事をただ消化していくだけでは、飛躍は生まれない。もっと周囲と交わり、新たな天命をも呼び込んでほしい。やはり「豈偶然哉」であり、偶然に任せていてはいけない。やるべきことをやれば、道は必ず切り拓かれていく、と知っていた。
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キッコーマン社長 堀切 功章
1951年、千葉県生まれ。74年慶應義塾大学経済学部卒業、キッコーマン醤油（現・キッコーマン）入社。2002年関東支社長、03年執行役員、06年常務執行役員、08年取締役常務執行役員、11年代表取締役専務執行役員。13年より代表取締役社長最高経営責任者。堀切家は同社創業八家の一つ。
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経済ジャーナリスト 街風隆雄 撮影＝門間新弥
■常道ははずさずに挑んだ新分野
1997年2月、家庭での焼き肉用に「新撰焼肉」と名づけた「たれ」を発売した。その開発から収益の確保まで、すべての責任を負うプロダクトマネジャー。45歳だった。
新製品は、みそ味ベースの「赤だれ」と醤油味ベースの「黒だれ」。どちらも、210グラム入りのプラスチック容器を使い、希望小売価格は350円とした。先行勢の品よりはやや高いが、本格的な味と、落とすと割れるガラス瓶を避け、工夫した中栓で液だれを防止するなど、差別化を図った。
その本意は、競争相手から市場シェアを切り取るのではなく、肉の家庭消費が増えていくなかで、市場そのものを拡大したい、との点にある。言い換えれば、お客にとっての選択肢を増やすことだ。実は、家計の支出に変化が起き、93年まで醤油への支出額が「つゆ・たれ」を上回っていたのが、94年に逆転した。差別化は、追う立場なら当然のことだろうが、それこそが「お客第一」につながる道だ、と部下たちと確認した。
スーパーを中心に販促活動を展開し、4カ月後には割安の400グラム入りも発売した。だが、ある程度は売れても、販促や宣伝にかけた費用が回収しきれない。
家庭での焼き肉はホットプレートを使い、焼くというよりも炒める感じに近い。どの先行勢もそこに焦点を当て、韓国風の「たれ」を売っていた。でも、自社は「醤油の会社」。日本人がなじんでいる醤油の味を活かすことを、基本戦略とした。ただ、焼き肉用は甘口、中辛、辛口という選択肢が定着していて、醤油味という切り口はなかなか浸透しない。
それでも、基本は変えない。翌年2月、丸大豆醤油をベースに、青じそおろし味とねぎしょうが味の「和風香味だれ」を出し、同時に「新撰焼肉」シリーズに中辛をうたった「赤と黒」も追加した。あくまで醤油ベースが中心。「醤油の会社」なら当然と映るだろうが、その当たり前の道を維持し続けることは、簡単ではなかった。
醤油と同じモノづくりでも、ノウハウの蓄積が不足していた。開発室では美味しくつくれても、生産ラインに乗せると、計算通りにはいかない。技術陣の協力を得て改良を進めたが、量産には苦労した。開花を遂げたのは、6年務めた「つゆ・たれ」の責任者を離れ、7つのプロダクトチームとは別に宣伝などを扱う販売促進部長のときだった。2002年3月に発売した「わが家は焼肉屋さん」が当たり、中核商品に育っていく。これも、醤油ベースの味だった。…醤油を軸に歴史を刻んできたキッコーマンが、「たれ」に進出することを決めたのは95年2月。社長に就任した茂木友三郎氏が、「積極果敢な会社だ」という海外での評価に対し、「おっとりしていて、おとなしい」との国内評価が不満で、「刺激を与え、挑戦する会社にしたい」として打ち出した。醤油、和風調味料、食品、業務用、デルモンテ、酒類、ヒゲタ・ギフトの七領域にプロダクトマネジャーを置き、横断的な連携がきかなくなっていた事業部制は廃止する。担当した「つゆ・たれ」は、和風調味料の領域だ。
最初に手がけたのは「つゆ」の開発。ちょうど、前の事業部が企画した新商品が発売された。でも、店で買うと、発売前に社内で試食したときの味と違う。ひとことで言えば、出汁がきいてない。「これでは、勝てない」と思い、その問題の解決から始めた。
6カ月間、週単位で、品質改良を重ねた。都内のプロダクトマネジャー室には、アシスタントマネジャーを含めて総勢は6人。「つゆ」の専門家は、いない。試食はできるが、つくることまではできないので、改良は千葉県・野田の生産現場へいってやる。やがて、温度や時間の管理など基本的な問題、とわかる。
半年かけて、ようやく納得するものができた。でも、今度は販促で苦労が続く。「つゆ」は、麺類だけでなく、サラダのドレッシングにも使うなど、利用場面が増えていた。ラベルをみれば、出汁も入っているし、甘味も入っていることに気づくから、料理人は「これ一本あれば、何でも済む」とわかる。当然、新たな使い方のレシピも開発する必要がある。結局、収益にめどがつくまでに約3年かかったが、常道ははずれない。
■若手同士で論戦、「成長」の掛け算に
40代に入るころまでは「自分で頑張ろう」との気持ちが強く、1人でやれると思えば、周囲には声をかけなかった。でも、42歳で酒類販売の課長となり、若くしてプロダクトマネジャーにもなると、部下には年長者もいた。彼らも含め、どうすれば士気が上がり、力を発揮してもらえるかを考えたとき、それまでの「自己完結型」の行動様式は捨てた。
営業部隊に10年以上いて、何が一番の喜びだったかを振り返れば、目標の数字を達成したときだった。士気のもとは、やはり数字だと思い、部下たちの年齢や経験に即して目標数字を設け、その達成感を味わってもらう。
基本的には、かなり頑張らないと達成できない数字を与えた。3回挑めば、1回は跳べるかもしれない高さ。…よくある手法だが、これが意欲を引き出す常道だ。目標を低くして届いたときよりも、高いバーに挑み、それを跳び越えたときのほうが、喜びは大きい。それを、身をもって知っていた。
「反經而已矣」（經に反らんのみ）――君子の行動は、結局は物事の筋道つまり常道に返るとの意味で、中国の古典『孟子』にある言葉だ。常道は平凡な手法に映るけど、それこそが進むべき普遍的な道で、そこが定まれば人々も立ち上がる、と説く。「醤油の会社」の基本を崩さず、新商品の展開でもそれをベースに常道を進む堀切流は、この教えとまさに重なる。
2013年6月に社長になり、40代の社員を集めた「社長ミーティング」を始めた。よく言われるように、企業は人こそが最大の経営資源だ。もし、社員全員が一段階でもバージョンアップできたら、すごい力になる。それは、単なる足し算では終わらず、掛け算になって膨らんでいく。
その掛け算を引き出すために、社員同士が意見を交わし、刺激し合う場が社長ミーティング。自分はなるべく聞く側となり、必要があれば話に入る形にした。1回に約20人で2時間。テーマは決めておくが、ときに仕事と直接関係ないことも論じ合う。年間に10数回。週末にやった例もある。40代は一巡し、次は30代だ。
やはり、30代から40代には「反經而已」の姿勢は崩さずに、新たなことに挑戦してほしい。失敗を恐れて何もしない人よりは、失敗はあっても跳んでみた人を評価し、敗者復活の機会も与える。そう、幹部たちに徹底させる。
いま、次の中期経営計画（3年間）を策定中で、近く発表する予定。計画の最終年になる2017年に、会社創立100年を迎える。大きな節目に向けて、2030年を展望した長期ビジョンもつくっていく。そこには、夢も盛り込みたい。社員やステイクホルダーにとっての夢だけでなく、世界の消費者にとっての夢を描きたい。それには、社長ミーティングでの成果を期待する。
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キッコーマン社長 堀切 功章
1951年、千葉県生まれ。74年慶應義塾大学経済学部卒業、キッコーマン醤油（現・キッコーマン）入社。2002年関東支社長、03年執行役員、06年常務執行役員、08年取締役常務執行役員、11年代表取締役専務執行役員。13年より代表取締役社長最高経営責任者。堀切家は同社創業八家の一つ。
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経済ジャーナリスト 街風隆雄 撮影＝門間新弥
明星食品は2015年2月23日、「明星 新華園本店 釜石ラーメン」を発売した。
岩手県釜石市の名物「釜石ラーメン」の発祥の店の味をカップめんにした。再現度については地元民からの厳しい意見もみられるが、お味はなかなかのようだ。
「新華園っぽい！」「こんな味だった？」地元民も二分
「釜石ラーメン」は、コシのある細めの縮れめんと透き通ったスープが特徴のしょう油ラーメン。1951年創業の「中国料理 新華園本店」の創業者・西条暢士（のぶひと）氏が、製鉄所で働く人たちを待たせずに短時間で提供できるよう考案したという。2011年に発生した東日本大震災で津波により大きな被害を受けたが、「この味で釜石を復興させたい」との気持ちで営業を再開、釜石市民に愛され続けている。
今回の新商品は、2代目店主の西条優度（まさのぶ）氏監修で、新華園本店の釜石ラーメンを再現。細縮れめんと、優しい味わいの清湯（チンタン=濁りが少なく透明で澄んだスープ）しょう油スープにこだわった。
釜石市市民や同市の出身者、さらに釜石ラーメンファンも、カップめん化に喜んでいるようだ。ツイッターでは
「スープ、麺はますまず！ チャーシューが噛みごたえ、風味共に新華園っぽくてびっくりしましたｗカップラにしてはとても完成度が高く、美味しかった！！」
「カップラとしてなかなか美味しい部類に入ると思います。ただちょっと私には油っぽかったかな(カップラ食べといて)。塩分制限者なのに思わずスープを(何口か)飲んでしまった程なので。是非一度食べてみてー！」
「じんわりとした旨味広がる醤油スープにもちっと腰のあるしなやかな極細麺。スープが染み渡るやさしい口あたりとコクのあるのど越しで美味しいですねぇ」
など、おおむね好評だ。
ただ、「新華園本店の釜石ラーメンて・・・こんな味だった？？」と、やはり厳しい舌を持つ地元民の意見もみられる。
希望小売価格は218円（税別）。売上の一部は復興支援の一助として、「釜石市のふるさと寄付金」に寄付される。＜J-CASTトレンド＞
ソニーは、液晶テレビ「BRAVIA（ブラビア）」から、フルHDの55V型「KDL-55W950B」を2015年2月28日に発売。市場想定価格は21万円前後（税別）。
高音質・高画質のプレミアムモデル
高音質・高画質のプレミアムモデルという位置づけで、55V型ながらコンパクトなスペースに設置しやすい「ウェッジ（くさび形）デザイン」を採用。旧モデルと比べ、スタンドの奥行きが29.8センチから25.1センチへと、約15％削減されている。
つややかな光の輝きを再現する高輝度・高コントラスト技術「X－tended Dynamic Range」を採用。映像の明るさに応じ、LEDバックライトの発光を画面エリアごとに制御する「エッジ型LED部分駆動」を搭載。暗い部分の電流を明るい部分に集中させ、輝度の向上を実現した。音響面では、豊かな中低音と聞き取りやすい音声の大容量「ロングダクトスピーカー」を、くさび形ボディに内蔵する。
デジタル3波チューナーを2基搭載し、USB HDD（ハードディスク・ドライブ）で裏番組の録画が可能。電源オフから1秒前後で起動する「高速起動」に対応する。スマートフォンのような直感的操作の「タッチパッドリモコン」が付属。＜J-CASTトレンド＞
岡山県は、笠岡市の養鶏場で高病原性鳥インフルエンザが確認された問題で、１４日午前０時に発生場所から半径３キロ以内に設定した家禽（かきん）の移動制限を解除した。周辺の養鶏場などで新たな感染が確認されていないため。これにより、県は全ての防疫措置を完了した。
![[FT]中国とパキスタン、奇妙なコンビ](http://www.nikkei.com/content/pic/20150213/96958A9F889DEAE1E2EBE1E5E6E2E3E0E2E0E0E2E3E7E2E2E2E2E2E2-DSXMZO8309380012022015I00001-PB1-6.jpg "[FT]中国とパキスタン、奇妙なコンビ")
中国とパキスタンは奇妙なコンビと呼べるだろう。両国関係は国際外交において、最も緊密だが、最も理解されていない関係の一つだ。表面上は、両国に共通点はあまりない。中国の国家は強く、経済は数十年間成長し続けている。パキスタンの国家は弱く（軍は別として）、経済パフォーマンスは悲惨だ。中国は共産主義国で、宗教が厳しく統制されている。パキスタンはイスラム国で、宗教の情熱は往々にして手に余る。
それにもかかわらず、中パ両国は数十年間に及ぶ関係を維持している。この関係は、パキスタンの軍事政権と文民政権の変遷や、移ろいやすいパキスタンと米国の関係を乗り切ってきた。
フランスの週刊紙「シャルリエブド」が予言者ムハンマドを漫画にしたとして抗議するパキスタンの人々（１月25日、カラチ）＝ロイター
今週、中国の王毅外相はパキスタン政府の言葉を借りれば「友情の揺るぎない絆」をいっそう固めるために、パキスタンを訪問している。もし中国の習近平国家主席がパキスタンの共和政記念日の祝賀行事のためのイスラマバード訪問の招待を受け入れたら、来月はもっと重要な局面になるかもしれない。
我々は概して、中国政府の目を通して物事を見ない。変わりゆく現実を理解するためには、その努力をしなければならない。北京から見ると、世界は敵対的な場所にも見える。自由民主主義に対する揺るぎない信念を抱く米国は、中国での政体変更を積極的に期待してはいないかもしれないが、間違いなく共産党の崩壊を歓迎するだろう。
米国政府はインド、オーストラリア、日本を含む国々と連携し、地域における中国の軍事的野望を抑えようとしている。フィリピンやベトナムなど、最近まで中国の「ほほ笑み外交」に安心していた近隣諸国は、警戒するようになった。中国の気前のいい支援にほぼ完全に依存している北朝鮮でさえ、反抗的になった。
■中国の真の友人
パキスタンは中国の真の友人に見える。1950年代初めに中華人民共和国を最初に国家として承認した国の一つであるパキスタンは、中国と米国の間の架け橋だった。後に米国務長官になったヘンリー・キッシンジャーが71年に米中関係正常化の準備をするために中国を極秘訪問したときには、パキスタンからこっそり中国入りした。また、中国政府にとっては、パキスタンはインドを不安定にしておく手段だった。
その見返りに、中国政府は、よそからの供給が途絶えたときにパキスタン軍の装備を用意した。また、中国は情報も与え、パキスタンの核爆弾用のウランを濃縮した。ウサマ・ビンラディンを殺害する2011年の作戦行動の際に米国のステルスヘリコプターが墜落したとき、パキスタンの関係者はヘリコプターの残骸を最初に中国の関係者に見せた。中国はパキスタンのために、インド洋のグワダルに深海港を建設した。
