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料理とは化学です。台所に立つこと、それは自分のためだけに作られた、ハイテク技術の道具がそろった実験室にたつようなものです。一方で「料理はアートである」と言う人もいます。それも一理ありますが、化学的に料理をみると、納得できるし、繰り返し実践しやすいです。料理が苦手、もしくは嫌いだ…と思っている方、この化学の力を使った料理法が、解決策になるはずです！
料理は化学。だから、頑張って勉強を！
台所で活用できる、シンプルな科学の方式があります。これを使えば、料理が美味しく、楽しくなります。この記事では、そうした化学の方式を案内しながら、料理の裏技とそれがうまくいく理由をご紹介します。
この記事を書くにあたり、Serious Eats のチーフ・クリエイティブ・オフィサーで『The Food Lab（食べ物実験室）』の著者であるJ・ケンジ・ロペス・アルトさんと、「America’s Test Kitchen」論説員のジャック・ビショップさんにお手伝いいただきました。お2人とも台所で化学の知識を活用するエキスパートで、台所で次々と美味しい料理を作ってしまう、頼れる存在です。ビショップさん曰く「料理は、科学と物理です。実験の成果を食べる、という部分の除いてね」とのことです。さあ、台所の実験の旅に出ましょう！
料理の腕を格段に上げる、化学の基本原理
化学も台所で活用できると納得したら、次はレシピを見てみましょう。材料とそれぞれの分量、料理の方法など、全ては良い結果を、繰り返し出すことができるように書かれています。ケーキやスフレは、計量を間違えるとおいしくなくなりますが、ケーキやパンの職人は、自分たちの作るものの裏にある化学の法則をよく知っており、おいしくできるか、予測できます。料理は、材料を計量し、混ぜ、それを熱か冷気に触れさせることの繰り返しです。料理は、美味しく、栄養もあり、楽しい（ことを願います！）結果を導く過程なのです。
なお、ビショップさんにレシピについて聞いたところ、「レシピばかり見るのではなく、その背後にある基本的な法則を習得すると良いですよ」と提案してくれました。
料理法を学びましょう
科学の勉強をする時のように、料理の勉強も、最初は用語を理解する必要があります。炒め物、パンやケーキ作り、ロースト、直火焼きなどの料理法に加え、煮物、蒸し煮、蒸し料理、煮込みなど様々な料理法を学んでください。…
人脈を作るということの本質は往々にして誤解されがちです。本当にキャリアを築き上げたければ、誰彼構わず強引に名刺を差し出すだけではいけません。数々の作品に出演している俳優であり、精力的な映画製作者でもあるJames Franco氏が提案しているように、定期的に協力して仕事をすることができるチームを作ることが大切です。
Franco氏は、この戦略を使った最初の俳優ではありません。映画監督のJoss Whedon氏のお抱え俳優たちや、60年代のコーラスグループThe Rat Packまで、ハリウッドの歴史を通じて見ると、そこにはいつも緩やかなつながりを持つ多才な集団があることに気がつきます。
このようなグループができるのは、一緒に仕事をすると上手く行く人たちには同じ仲間と仕事をし続けたいと思う傾向があるからです。異業種交流会に行って多くの人たちに名刺を渡すよりも難しいことですが、このようなグループを作れば、仕事で指名されるのを、じっと待つという制限から解放され、もっと仕事の幅を広げることができることでしょう。
以前の私はいらだちを感じていました。俳優としての経験をきちんと積んでいるのに、自分の力を発揮できるかどうか以前に、仕事を得られるかも、他の人たちの意向次第でした。何かの役をもらうこと、誰かが私好みの作品を書いてくれること、そして、たとえ誰かが私好みの作品を書いたとしても、役を得るには幸運に恵まれるか自分がそれにふさわしいと証明しなければならなかったのです。
そこで、私がしていることが1つあります。私はニューヨークとロサンゼルスに自分の学校を持っているのですが、その学校で学んでいる学生に強調しているのが、コミュニティーを作り、仲間を見つけることの大切さです。そうすれば、閉鎖的な業界の門番の気分に左右されるばかりの立場から解放されるからです。
皆さんには、映画を作ることができる仲間がいます。実際に、それが大きな役割を果たして、この映画『Yosemite』ができました。ですから、どうぞこの方法を試してみてください。業界に入るために従来のやり方にこだわることもできますが、そうしながら自分独自の映画を作ることも可能なのです。
あなたは、脚本を書いて、演技をして、監督もするSeth Rogan氏のように、映画の作り方を全部わかっているかもしれませんし、一緒に仕事をしてくれる仲間のグループがいるかもしれません。…
アメリカの半導体メーカーであるインテル。多くのパソコンにインテルのプロセッサーが搭載され、日本国内でもCMなどでお馴染みのメーカーである。そんなインテルが、「もしも○○にインテルがはいったら～ツイート募集キャンペーン」をスタートしている。同企画は、「○○とインテルを掛け合わせると、こんなに面白い可能性が生まれる！」というものをツイッターで募集。抽選で豪華な賞品が獲得できるというもの。なんだか、大喜利のような内容だが、“言葉”を武器に仕事をするリアルライブ編集部でも、「何か面白いことはできないか」と挑戦してみた。
まずはアイドルと結婚したいと願う記者A君。その野望をインテルに叶えてもらうためには…と考えると、「そうだ、サイリウムにインテルをいれよう」。そのサイリウムを見たアイドルは確実にサイリウムを振っている人を好きになっちゃうというもの。これならば、ぜひ欲しい。
しかし、これはサイリウムにインテルがはいることで、アイドルが振り向いてくれるなんて、いくらなんでも話が出来すぎている。それに、そもそも多くのアイドルは恋愛が禁止じゃないのか…もっと現実的に、と寒さが苦手な記者B君が考えたのが、洋服にインテルを入れるというもの。これならば、寒さに応じて服の素材が変化。常に過ごしやすく調整してくれるというものがよい。
そんな中、最近、健康が気になる記者C君が登場。ファストフードがこの世でもっとも素敵な食べ物であると疑わない彼だが、そろそろお腹周りがヤバい。そこで、もしハンバーガーにインテルがはいったらと考えてみる。食べ過ぎると危険信号が発信されるというものであれば、きっと次回の健康診断を乗り切れるはずと、想像して勝手に納得。ただし、危険信号くらいでは、まったく効果がないのでは…との意見も。それならば運動靴にインテルがはいったらどうなるだろう。規定の距離を走り終えない限り走り続けられるとなれば、強制的に健康な体に近づけるはず。しかし、これには、「そんなことしたら、体が大変なことになる…」と拒否した。
だんだん盛り上がり、調子に乗ってきた編集部。それならば、インテルとメガネはどうだろうか。最新技術を駆使してインテルがメガネにはいれば、某人気マンガにも度々登場する犯人追跡メガネのようになり、数々の事件を解決できるのではないか。
議論は紛糾し、くだらないながらもアイデアはどんどん飛び出した。…
タレントの蛭子能収、アイドルグループ・でんぱ組.incが16日、都内で行われたゲームアプリ『ファントム オブ キル』新CM発表記者会見に出席。でんぱ組とおそろいでゲームのキャラクターのコスプレで登場した蛭子は、でんぱ組“加入”の可能性を聞かれ「踊りは苦手なので歌だけなら…」とまんざらでもない様子だった。
きょうまでに同アプリが100万ダウンロードを達成すればでんぱ組、達成できなければ蛭子のCMが採用される企画で、蛭子は人気キャラ「ロンギヌス」ならぬ「ロンエビス」の格好で登場。CMも撮り終え、この日の結果を待つだけだったが見事100万を超え蛭子の努力は水の泡となった。
「悔しいなあ」とため息混じりの蛭子だったが、でんぱ組の6人が「蛭子さんのも流してほしい」「蛭子さんのCMを見て、お父さんたちもやり始めるかも」と放映を猛プッシュすると一転、「やっぱダメですね。顔がお笑い系で負けて当然。おじいさんの顔だしどうしようもない」と弱気に。同アプリのプロデューサーが登場し“蛭子版”の放映が真剣に検討されるも「俺のを流したことでゲームの稼働率が…」と最後まで首を縦に振らなかった。
でんぱ組との相性の良さに「いっそ加入したら？」と提案された蛭子は「俺“組”に入るの苦手だから。一人が好き」とやんわり拒否。それでも念押しされると「踊りは苦手なので歌だけなら…」と意欲を示し、メンバーからも「きょうやった曲はあまり踊らないので」と“歓迎”された。
「ロンエビス」の役どころに蛭子は「俺『ロン』って言ったら麻雀用語だから」と笑わせ「パチンコ、麻雀…街にあるゲームしかしないので、これを機にゲームの勉強をしないと」とチャンレンジを誓っていた。
でんぱ組.incが出演する新CMは、きょう16日より主要7地区でオンエア開始。
【モデルプレス】女優の有村架純が、感動の涙を流した。
【さらに写真を見る】映画「ストロボ・エッジ」で切ないラブストーリーを演じた福士蒼汰＆有村架純
15日、自身のブログを更新し、14日に公開を迎えた映画「ストロボ・エッジ」への想い入れをつづった。
同作について「私にとって、この作品はお芝居そのものを教えてくれた作品だと思っています」という有村は、「公開日前の夜、なんだか涙が出ました。みんなの顔が浮かびました。撮影していた日を思い出しました。今でも涙が出てきます」と感極まり涙したことを告白。
「ホッとしたのか、嬉しい気持ち反面、さみしい気持ちと、ごちゃごちゃな気持ちが混ざって止まらなかったです」と特別な想い入れがあったようで「案の定、記念すべき日に目が腫れました 笑」とキュートにつづっている。
◆恋愛観を語る
同作は、有村演じる恋愛未経験の高校1年生・仁菜子と、学校中の女子生徒から人気を集める同級生の蓮（福士）を中心に描かれる切ない学園青春ラブストーリー。「取材をさせていただきながら、恋ってなんだろう、好きってなんだろうって考える時間も増えました」と自分自身と向き合ったといい「その中で私は、好きという気持ちは自分自身を強くしてくれるものだと感じました。切なくて苦しい、だけどその何倍も何十倍も幸せを感じることのできるものなんだな。と」と恋愛観についても語っている。
ファンからは「公開おめでとう！！熱い気持ちが伝わってきました」「お疲れ様でした。架純ちゃんにとって素敵な作品になったんですね」との声や「初日に観ました。グッときたよ！！」「すごい素敵な映画でした きゅんきゅんしました」と同作への感想が寄せられている。（modelpress編集部）
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